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Curry mit buntem Gemüse dazu Reis

Curry mit buntem Gemüse dazu Reis
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. 

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Das Öl im Wok erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Curry zugeben, untermengen und mit Brühe aufgießen kurz aufkochen. Sojasoße und Kokosmilch unterrühren. Mit Ingwer und Pfeffer abschmecken. 

3

Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Reis in Salzwasser nach Packungsaufschrift ca. 20 Minuten garen. Den Reis in Schälchen geben. Den Basilikum unter das Curry mischen und zum Reis geben, sofort servieren.

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