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Curry mit grünem Gemüse auf thailändische Art

Curry mit grünem Gemüse auf thailändische Art
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1
Gemüse waschen, putzen und jeweils in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Basilikumblätter abzupfen.
3
Bohnen, Zuckerschoten, Thaiauberginen und Okraschoten in einem Wok in heißem Öl anschwitzen. Dann Babymais und Miniauberginen untermengen, Currypaste zugeben, kurz mitbraten, dann mit Kokosmilch und Geflügelbrühe ablöschen. 1 Kaffir-Limettenblatt und angedrücktes Zitronengras mit in die Sauce legen und ca. 5-10 Min. gar und bissfest kochen. Zum Schluss mit Sojasauce und Cayennepeffer abschmecken und mit Thaibasilikum garniert servieren.
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