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Curry mit Reis, Joghurtdip und indischem Fladenbrot

Curry mit Reis, Joghurtdip und indischem Fladenbrot
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Lammfleisch z. B. Schulter
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
1 EL Paprikapulver edelsüß
Gewürzmischung (je 1 Msp Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment, Nelken, Zimt; alles gemahlen)
Ghee bei Amazon kaufen3 EL Ghee
250 g Joghurt
Reis
250 g Basmatireis
Kardamomkapseln online bestellen4 Kardamomkapseln
Hier kaufen!4 Nelken
1 Zimtstange
2 frische Lorbeerblätter
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
Joghurtsauce
400 g Joghurt
1 Zitrone Saft
1 EL Minze gehackt
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.
2
Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Fleisch in heißem Ghee kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und die Gewürze untermengen. Mit etwas Wasser ablöschen und Joghurt zugeben. Zugedeckt im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser angießen.
4
Reis waschen, zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen und ca. 25 Min. gar köcheln.
5
Für die Sauce alle Zutaten vermengen und mit Salz abschmecken.
6
Deckel vom Curry abnehmen, etwa 10 Min. bräunen lassen, abschmecken, mit Reis und Joghurtsauce servieren.
7
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

Zusätzlicher Tipp

Einfrieren: nein
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