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Curry- Pulver

Für dieses Curry kann man bereits gemahlene Gewürze mischen. Aromatischer wird das Pulver jedoch, wenn die ganzen Körner kurz geröstet und danach gemahlen werden.

Curry- Pulver
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Chilischoten entkernen. Mit den Gewürznelken, Zimt, Koriander, Fenchel, Pfeffer in einem Wok rösten, bis sie zu duften anfangen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

2

Alles in einen Mörser oder eine Kaffeemühle geben. Gewürze darin zermahlen. Sternanis und Kurkuma untermischen.

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