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Currypaste

Currypaste

Currypaste - Selbst gemacht schmeckt das Gewürz am besten.

49
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen (1 Glas)
7 getrocknete Chilischoten
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Stück Ingwerwurzel (40 g)
Jetzt bei Amazon kaufen!3 Stangen Zitronengras
3 getrocknete Kaffirlimettenblatt
Kreuzkümmel online bestellen10 g gemahlener Kreuzkümmel
Koriander jetzt bei Amazon kaufen15 g gemahlener Koriander
Jetzt online kaufen8 g gemahlene Kurkuma
2 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1

Chilischoten grob zerschneiden.

2

Knoblauch schälen und pressen. Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln.

3

Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen und den unteren weichen Teil fein hacken.

4

Limettenblätter zerbröseln.

5

Alles mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Öl sowie nach Belieben Salz und Pfeffer in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten. Alternativ mit dem Pürierstab fein mixen.

6

Currypaste in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

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