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Currysauce

Currysauce
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
75 g gehackte Zwiebel
1 Apfel
50 g Butter
50 g Mehl
2 TL Currypulver
1 Stück Orangenschale
1 kleine Knoblauchzehe
1 l braune Grundsauce
2 EL Tomatenpüree
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 dl Kokosmilch
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die feingeschnittene Zwiebel in Butter hell anschwitzen lassen, dann das Mehl beigeben und anlaufen lassen. Danach das Currypulver dazurühren, sowie den geschälten, entkernten und geriebenen Apfel und das Tomatenpüree dazurühren.

2

Anschließend mit der Grundsauce oder Bouillon aufgießen, gut verrühren und zum Kochen bringen. Die zerdrückte Knoblauchzehe und ein kleines Stück feingehackte Orangenschale dazugeben. Alles leicht salzen und 40 Minuten langsam kochen lassen.

3

Zum Schluß die Kokosnussmilch dazurühren und einmal durch kochen. Diese Sauce wird nicht passiert. Für Gerichte mit Rind, Hammel, Geflügel oder Fisch.

4

Kokosnussmilch stellt man folgendermaßen her: Man verrührt 150 g geraspelte Kokosnuss mit ca. 2 dl heißem Wasser und lässt es 20 Minuten zugedeckt ziehen. Dann durch ein Tuch passieren.

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