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Date Pudding

Date Pudding
260
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backform, ca. 25x25 cm
Für den Pudding
weiche Butter für die Form
Mehl für die Form
Jetzt hier kaufen!200 g Soft- Datteln
85 g weiche Butter
70 g Zucker
2 Eier
120 g Mehl
Haselnüsse hier kaufen.50 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
2 EL Naturjoghurt
Für die Glasur
50 g Butter
50 g brauner Zucker
60 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2
Eine Backform mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben. Etwa 3/4 der Datteln in der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab so lange zerkleinern bis ein Püree entsteht. Die restlichen Datteln grob hacken. Nun die weiche Butter und mit dem Zucker schaumig und hell rühren. Die Eier, das Mehl, die Nüsse, das Backpulver, das ausgekratzte Vanillemark und den Zimt dazu geben und gut verrühren. Den Joghurt, die pürierten sowie die stückigen Datteln unterheben und anschließend die Masse in die vorbereitete Form füllen. Für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).
3
Für die Glasur die Butter, den Zucker und die Sahne in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur, so lange erwärmen, bis der Zucker aufgelöst, die Sauce angedickt ist sowie eine dunklere Farbe bekommen hat.
4
Den Pudding aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit der Glasur bepinseln. Am besten den Pudding noch warm servieren und dazu Vanillesauce sowie halbfest geschlagene Sahne servieren.
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