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Dattel-Haselnussbrot

Dattel-Haselnussbrot
318
kcal
Brennwert
2 h 30 min
Zubereitung
8 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Scheiben
400 g getrocknete Dattel
Haselnüsse hier kaufen.100 g gemahlene Haselnüsse
Haselnüsse hier kaufen.100 g ganze, abgezogene Haselnüsse
Pitazienkerne online kaufen60 g Pistazienkerne
Hier kaufen!100 g Zitronat
1 Prise Anispulver
1 Prise Nelkenpulver
Jetzt hier kaufen!2 Prise gemahlene Muskatnuss
Hier kaufen!100 ml brauner Rum
600 g Mehl
375 ml Milch
1 Päckchen frische Hefe
75 g Zucker
30 g weiche Butter
etwas Mehl
Jetzt kaufen!125 g Puderzucker
2 EL Wasser
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Zubereitungsschritte

1
Datteln klein schneiden. Zusammen mit den Haselnüssen, Pistazien, Zitronat, den Gewürzen und dem Rum in einer Schüssel mischen. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
2
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch lauwarm erhitzen. Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen. Zum Mehl gießen und mit etwas Mehl verrühren. Zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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3
Restlichen Zucker und die Butter zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. 45 Minuten gehen lassen.
4
Die Frucht-Nuss-Mischung mit etwas Mehl bestäuben. 3/4 Teig abnehmen und die Frucht-Nuss-Mischung kräftig darunter kneten und zu einer Rolle in Länge einer Kastenform (ca. 30 cm) formen. Restlichen Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Frucht-Teigrolle darin einschlagen. In die gefettete Kastenform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas-Stufe 2 / Umluft: 160 Grad) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5
Puderzucker sieben und mit dem Wasser zu einem Guss verrühren. Das Brot damit bepinseln.
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