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Deftiger Tortellinisalat

Deftiger Tortellinisalat
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Tortellini Fertigprodukt (z. B. mit Käse-Spinatfüllung)
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 Zucchini
200 g gekochter Schinken in Scheiben
4 Frühlingszwiebeln
150 g Kirschtomaten
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
2 EL Mayonnaise
50 g saure Sahne
2 EL frisch geschnittenes Basilikum
1 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 Knoblauchzehe
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Zubereitungsschritte

1
Die Tortellini nach der Packungsangabe in Salzwasser gar kochen, abschrecken, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit dem Öl vermengen.
2
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
3
Den Essig mit der Mayonnaise, der sauren Sahne und nach Bedarf ein wenig Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter zufügen.
4
Die vorbereiteten Salatzutaten untermengen, abschmecken und servieren.
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