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Dicke Bohnen-Bällchen mit Spinat, buntem Tomatensalat und rosa Feuerdipp

von GourmetGuerilla

Dicke Bohnen-Bällchen mit Spinat, buntem Tomatensalat und rosa Feuerdipp
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
400 g dicke Bohnen (Große Bohnen) aus dem Glas
1 Ei
40 g Semmelbrösel
100 g junger Spinat
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL Becel Gold
Jetzt online kaufen1 gestr. TL Kurkuma
Jetzt hier kaufen!1 TL Muskatnuss
Salz & Pfeffer
2 EL Becel Gold
800 g gemischte Cherry- und Strauchtomate
3 Frühlingszwiebeln
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
250 g griechischer Joghurt
2 TL Harissa (aus dem Glas oder der Tube)
1 Prise Zucker
glatte Petersilie
Salz & Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. Die Dicken Bohnen (Große Bohnen) abtropfen lassen und kurz vor dem Ende der Kochzeit zu den Kartoffeln geben. Ein paar Minuten mitköcheln lassen, dann alles abgießen, kalt abschrecken und etwas auskühlen lassen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken und in 1 TL Becel Gold in einer Pfanne anschwitzen. Wenn sie Zwiebeln glasig sind, den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.

3

Die Kartoffeln und Bohnen stampfen. Mit Ei, Semmelbröseln, Spinat, Kurkuma, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer verkneten.

4

Mit angefeuchteten Händen Bälle von ca. 5 cm Durchmesser formen. In einer Pfanne 1 ½ EL der verbleibenden Becel Gold erhitzen und die Hälfte der Bälle darin rundum braun braten. Mit der zweiten Hälfte genauso verfahren.

5

In der Zwischenzeit Joghurt mit Harissa verrühren und mit Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und unterrühren.

6

Die fertig gebratenen Dicke-Bohnen-Bälle mit dem Tomatensalat und dem Harissa-Dip auf Tellern anrichten.

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