EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
10
Drucken
Dolmades (gefüllte Weinblätter)

Dolmades (gefüllte Weinblätter)

30 min, fertig in 2 h
Zeit:
68
kcal
Kalorien:
Health Score:
96 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
2 Schalotten
1 EL Sesamöl
50 g Vollkornreis
2 EL Rosinen
2 EL geröstete Pinienkerne
4 Stiele fein gehackter Koriander
½ TL Zimt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 Weinblätter aus der Salzlake, griechisches Lebensmittelgeschäft
1 unbehandelte Zitrone in Scheiben
Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitung
1.
Die Schalotten abziehen, fein hacken und in heißem Sesamöl anschwitzen. Den Reis einrühren etwas mitschwitzen lassen, 125 ml Wasser angießen aufkochen und bei kleinster Hitze zugedeckt in ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Die Rosinen und Pinienkerne untermischen, den Koriander und Zimt einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Die Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, zwei Weinblätter übereinander legen, nur bei sehr großen ein Blatt verwenden.
3.
Je einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf die Stelle des Stielansatzes der Weinblätter geben, die Seiten der Blätter nach innen einschlagen und die Blätter aufrollen.
4.
Die gewickelten Weinblätter in einen gewässerten Römertopf geben, die Zitronenscheiben darauf legen, den Topf verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde garen.
5.
Die Weinblätter mit den Zitronenscheiben und Dillspitzen angerichtet servieren.
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien68 kcal(3 %)
Protein2 g(2 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.