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Dorade mit Babyspinatsalat

Dorade mit Babyspinatsalat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 küchenfertige Doraden a ca. 300 g
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Bio-Zitronen
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Minze
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
200 g Baby-Spinat
1 Schalotte
250 g Kirschtomaten
200 g Joghurt (3,5 % Fett)
2 EL Zitronensaft ,frisch gepresst
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 180 °C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) vorbeizen, Doraden waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fische nebeneinander auf ein Blech legen. Zitronen heiß waschen, trockenreiben und in feine Scheiben schneiden. Petersilie und Minze waschen und trockenschütteln. Fische mit der Hälfte der Petersilie und den Zitronenscheiben füllen. Mit Olivenöl beträufeln. Auf der mittleren Schiene 20 bis 25 Minuten im Ofen garen.

Das richtige Vorbereiten einer Dorade
2

In der Zwischenzeit Spinat verlesen, in kaltem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trockenschleudern. In eine Schüssel geben. Schalotte abziehen und fein würfeln. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren. Schalottenwürfel und Tomaten zum Spinat geben.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
3

Die Blättchen von den Stängeln bzw. Stielen der restlichen Petersilie und der Minze zupfen. Mit Joghurt, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Zucker in einen Becher geben und mit dem Stabmixer pürieren. Ober die Salatzutaten geben und vorsichtig vermengen. Den Babyspinatsalat zu den Doraden servieren.

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