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Dressing mit Roquefortkäse

Dressing mit Roquefortkäse
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Eigelb
1 EL Zitronensaft
125 ml Sonnenblumenöl
4 EL Joghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Roquefort
Sahne zum Verfeinern
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Zubereitungsschritte

1
Das Eigelb und Zitronensaft verrühren und unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen das Öl zuerst tropfenweise dazugeben, so lange weiter schlagen bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht. Zum Schluss Joghurt unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Roquefort mit einer Gabel fein zerdrücken und gründlich mit der fertigen Mayonnaise verrühren. Mit der Sahne verfeinern.
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