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Ei in Kerbelgelee

Ei in Kerbelgelee
100
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
8 kleine Eier
5 EL Essig
klare Brühe
1 Zwiebel
1 Bund Kerbel
2 EL Sherry
Hier kaufen!6 Blätter Gelatine
4 TL Schinken in Streifen
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier in Essigwasser pochieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. 

Die Brühe mit der Zwiebel, den Kerbelstielen (die Hälfte vorher abzupfen) und dem Sherry erhitzen.

Die Gelatine einweichen, ausdrücken und mit der Brühe verrühren.

In 8 kleine Gefäße einen Brühe-Spiegel gießen, die Kerbelblättchen hineinlegen und erkalten lassen.

Die Zwiebel und die Kerbelstiele aus der Brühe nehmen.

Die Eier und Schinkenstreifen in die Förmchen geben und mit der Brühe auffüllen, erkalten lassen.

Die Förmchen stürzen.

Zusätzlicher Tipp

Zum Kerbelgelee paßt Kerbelmayonnaise.

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