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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Eier in Curry-Senf-Sauce

mit Weizen und frischem Kerbel

Eier in Curry-Senf-Sauce

Eier in Curry-Senf-Sauce - Alltagsgericht in neuem Gewand: aufgepeppt mit körnigem Senf und Kerbel

574
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine Zwiebel (ca. 30 g)
200 ml klassische Gemüsebrühe
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
1 TL Currypulver
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Dinkelmehl Type 630
200 ml Milch (1,5 % Fett)
125 g vorgegarte Weizenkörner (Kochbeutel, 10 Minuten Garzeit)
Salz
4 Eier
½ Bund Kerbel
2 EL körniger Senf
Pfeffer
Hier kaufen!1 TL Weißweinessig
1 Prise Zucker
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Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Messbecher, 2 kleine Töpfe, 1 mittelgroßer Topf, 1 Schneebesen, 1 Holzlöffel, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüsebrühe erhitzen.

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 2
2

Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Currypulver und Dinkelmehl zugeben und unter Rühren andünsten.

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 3
3

Nach und nach Milch und Gemüsebrühe zugeben, dabei die Sauce mit einem Schneebesen glattrühren. Bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren.

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 4
4

Inzwischen den Weizen in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 5
5

Eier in kochendem Wasser 6 Minuten kochen. Kerbel waschen, trockenschütteln und fein hacken.

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 6
6

Senf unter die Sauce rühren. Sauce mit Salz, Pfeffer, Essig und 1 Prise Zucker würzen.

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 7
7

Eier kalt abschrecken, pellen und halbieren. Eier und Kerbel in die Curry-Senf-Sauce geben.

Eier in Curry-Senf-Sauce Zubereitung Schritt 8
8

Kochbeutel abtropfen lassen, öffnen und den Weizen auf 2 Teller verteilen. Mit den Curry-Senf-Eiern anrichten.

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