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Eier im Nestchen

Eier im Nestchen
246
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Mangold
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
4 Eier
Salz, weißer Pfeffer
50 g geriebener Käse
1 Kästchen Gartenkresse
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Zubereitungsschritte

1

Mangold putzen, waschen und die Blätter mit den Stielen in etwa fingerbreite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
2

Olivenöl in einer feuerfesten flachen Form erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig braten. Mangold zugeben und etwa 3 Minuten unter Rühren schmoren, bis er intensiv grün ist. 

3

Mangold mit einem Löffel ganz in der Form verteilen und kleine Vertiefungen für die Eier hineindrücken. 

4

Eier aufschlagen und in die Vertiefungen gleiten lassen. Mit Salz, weißem Pfeffer und dem Käse bestreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis sie gestockt, aber innen noch flüssig sind.

5

Kresse mit einer Küchenschere abschneiden und über die Eier streuen.

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