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Eier in Grüner Sauce

Eier in Grüner Sauce
425
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Mayonnaise
saure Sahne
Saft einer Zitronen
1 hartgekochtes Ei
Salz
Pfeffer
Zucker
200 g frische Kräuter
8 Eier
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Mayonnaise mit Sahne und Zitronen saft verrühren. Dann das hartgekochte Ei fein hacken und zugeben. Salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Die Kräuter gut waschen und abtrocknen. Einige Kräuter zum Garnieren zurücklassen. Alle anderen fein hacken und in die Sauce geben. Eier 8 bis 10 Minuten kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit der Rundung nach unten in die Sauce legen.

Zusätzlicher Tipp

Die grüne Sauce wird kalt serviert, und sie schmeckt herrlich, wenn man sie einige Zeit im Kühlschrank durchziehen läßt. Sie past außer zu gekochten Eiern zu kaltem Spargel und gekochtem Rindfleisch.

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