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Eier mit Hackeinlage

Eier mit Hackeinlage
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Eier
250 Gramm Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln in kleinen Würfeln
1 TL Salz
Pfeffer
1 Prise Paprika
4 frische Peperoni
4 geschälte Tomaten
1 EL Margarine
frische Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

In einer breiten Pfanne Hack, Zwiebeln und die in kleine Ringe geschnittenen Peperoni mit der Margarine schmoren.

2

Tomaten zerdrücken und unter Umrühren mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

3

3 Minuten lang schmoren.
Platz für die Eier schaffen, diese in die Pfanne schlagen, das Ganze zudecken und auf kleiner Flamme 5 Minuten garen lassen.

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