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Eier mit Krabbenfleischfüllung

Eier mit Krabbenfleischfüllung
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück Eihälften
1 Dose Krebsfleisch (185 g)
1 gelbe Paprikaschote
1 EL Zitronenschale
1 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
100 g Mayonnaise nach Bedarf mehr
10 Eier hart gekocht
Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

1
Das Crabmeat abgießen, leicht ausdrücken und auseinander zupfen. Dabei
2
sorgfältig alle Chitinteile entfernen. Crabmeat fein hacken.
3
Die Paprikaschote waschen, putzen, Kerne und Innenhäute entfernen und würfeln. Mit Zitronenschale und -saft, durchgepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit der Mayonnaise in einen Mixer geben.
4
Die Eier schälen, halbieren, die Eigelbe ebenfalls in den Mixer geben und alle zu einer geschmeidigen Masse vermixen. Gegebenenfalls noch etwas Mayonnaise zugeben.
5
Das Crabmeat untermischen und die Masse nochmals abschmecken.
6
In die Eihälften füllen und mit Paprikapulver bestaubt servieren.
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