5
Drucken
5
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Eier in Senf-Dill-Sauce

mit Gewürzgurke

Eier in Senf-Dill-Sauce

Eier in Senf-Dill-Sauce - Immer wieder lecker – und mit dreierlei Senf besonders raffiniert

Eier in Senf-Dill-Sauce

Eier in Senf-Dill-Soße - Bild von spargeline

326
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Zwiebel (30 g)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Dinkelmehl Type 630 (ca. 30 g)
300 ml Milch (1,5 % Fett)
350 ml klassische Gemüsebrühe
1 EL grober Senf
1 TL süßer Senf
2 EL mittelscharfer Senf
8 Eier
1 Bund Dill
100 g kleine Gewürzgurke (Glas)
1 EL Honig
Salz
Pfeffer
Einkaufsliste drucken

Küchengeräte

1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 2 mittelgroße Töpfe, 1 Schneebesen, 1 Schaumkelle, 1 Eierstecher

Zubereitungsschritte

Eier in Senf-Dill-Sauce Zubereitung Schritt 1
1

Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.

Eier in Senf-Dill-Sauce Zubereitung Schritt 2
2

Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mehl zugeben und unter Rühren hellgelb andünsten.

Eier in Senf-Dill-Sauce Zubereitung Schritt 3
3

Nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe dazugießen, dabei mit einem Schneebesen glattrühren. Sauce unter Rühren zum Kochen bringen.

Eier in Senf-Dill-Sauce Zubereitung Schritt 4
4

Die drei Senfsorten unterrühren. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Eier in Senf-Dill-Sauce Zubereitung Schritt 5
5

Inzwischen die Eier anstechen und in kochendem Wasser in 7-8 Minuten wachsweich kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und pellen.

Eier in Senf-Dill-Sauce Zubereitung Schritt 6
6

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und grob hacken. Gewürzgurken abtropfen lassen und fein würfeln.

Eier in Senf-Dill-Sauce Zubereitung Schritt 7
7

Senfsauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Eier hineingeben und 2-3 Minuten in der Sauce erwärmen. Dill untermischen, mit Gurkenwürfeln bestreuen und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Die Soße schmeckt sehr apart mit dem Honig. Habe Heidehonig verwendet und da ich keine 3 Senfsorten hatte, nahm ich scharfen Dijon-Senf und französischen Savorasenf. Wird es wieder geben.
Top-Deals des Tages
CalMyotis® Wein karaffen dekantierungsausgiesser - Belüften ausgiesser,Luxus Weinbelüfter Weindekanter – Passend für alle Weinflaschen
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Topanbieter999 Gewürzständer mit 12 Gewürzgläsern aus Edelstahl drehend
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
[20 Pack]Symbom Essensbehälter 1000ml mit 3 Unterteilungen für Vorgekochte Speisen als Lunch-Box/Bento Box/Meal Prep Container für die Jause Die Boxen sind Stapelbare Wiederverwendbar Frostsicher Mikrowellengeeignet und Spülmaschinenfest Set Bestehend aus 20 Behältern inkl Deckel und Jeweils 3x2oz und 3x4oz Saucenbehältern
VON AMAZON
16,14 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages