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Eiercocktail

Eiercocktail
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 hartgekochte Eier
2 Chicorée
4 Ananasscheiben
12 Stangen Spargel (Dose)
1 Becher Joghurt (0,1 % Fett) (150 g)
1 EL Curry
2 EL Schlagsahne
Salz
1 Msp weißer Pfeffer
1 EL gehackte Pistazien
4 blaue Weintrauben
1 EL Miracel-Whip
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Zubereitungsschritte

1

Eier pellen und achteln. Chicoree putzen, äußere Blätter und bitteren Kern herausschneiden.

2

Chicoree in Streifen schneiden. Abgetropfte Ananasscheiben in Stücke schneiden. Den Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden.

3

Zutaten auf einer Platte anrichten. Aus Joghurt, Miracel, Curry, Sahne, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und über den Salat gießen.

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