0
Drucken
0

Eierfrikassee

Eierfrikassee
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 800 g
30 g Butter oder Margarine
35 g Weizenmehl
500 ml Fleischbrühe
8 hartgekochte Eier
200 g gekochte Champignons
175 g gekochte Stücke Spargel
1 TL Kapern
1 Eigelb
3 EL Weißwein
Salz
Zitronensaft
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für die Soße

30 g Butter oder Margarine zerlassen und 35 g Weizenmehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.

2

500 ml Instant-Fleischbrühe hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, daß keine Klumpen entstehen, die Soße zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

3

8 hartgekochte Eier pellen und 200 g gekochte Champignons abtropfen lassen und beide Zutaten in Scheiben schneiden.

4

175 g gekochte Spargelstücke abtropfen lassen.

Die Zutaten und 1 Teel. Kapern in die Soße geben und etwa 10 Minuten darin ziehen lassen.

5

1 Eigelb mit 3 Eßl. Weißwein verschlagen, das Frikassee damit abziehen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Veränderung: Semmelklößchen zuletzt in das Frikassee geben.

Top-Deals des Tages
Set mit Ölfarben von Zenacolor - Tuben je 12 ml – Besonders hochwertige Farben - Einzigartige und unterschiedliche Farben – Ideal für Anfänger und Profis – Reich an Farbpigmenten – Perfekt zum Bemalen von Leinwänden, Ton, Tapeten oder dekorativen Fenstern…!
VON AMAZON
14,00 €
Läuft ab in:
GHB Ersatzrad Ersatz Rad Austausch Rolle für Staubsauger iRobot 500 600 700 Serie
VON AMAZON
11,04 €
Läuft ab in:
Fancy-fix Fensterfolie Dekorfolie Sichtschutzfolie Statische Folie Selbsthaftend (ohne Kleber) Milchglasfolie
VON AMAZON
5,48 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages