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Eierkuchen mit Gemüse & Taleggio

Eierkuchen mit Gemüse & Taleggio
390
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
100 g Zwiebel , in Streifen
100 g rote Paprikaschote , in Streifen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
8 verquirlte Eier
200 g Taleggio- Käse , in Scheiben
4 EL gehackt, glatte Petersilie
Etwas Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Küchengeräte

1 große Pfanne

Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln und Paprika im Olivenöl in einer großen Pfanne etwa 5 Minuten dünsten. Die Hälfte des Gemüses herausnehmen. Die Hälfte der Eier in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und von beiden Seiten braten, auf einen Teller gleiten lassen. Den zweiten Eierkuchen ebenso backen.

2

Die Eierkuchen mit Taleggio belegen und unter dem Backofengrill erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Mit anderen Kräutern, wie Thymian, Rosmarin oder Schnittlauch, ergänzen.

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