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Eiernudeln mit Asia-Pilzen

Eiernudeln mit Asia-Pilzen
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
20 g getrocknete asiatische Pilze
150 g asiatische Eiernudel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Chinakohl
1 rote Paprikaschote
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
4 kleine Maiskolben aus dem Glas
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Pfeffer
Salz
süßsaure Chilisauce
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Zubereitungsschritte

1

Pilze kleiner hacken, in 6 EL warmem Wasser 5 Minuten einweichen. Eiernudeln nach Packungsangabe garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln. Paprikaschote und Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.

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2

Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin kurz anbraten. Kohl, Pilze samt Einweichwasser und 100 ml Gemüsebrühe zugeben. 5 Minuten unter ständigem Rühren garen.

3

Maiskölbchen längs halbieren. Mit den gegarten Nudeln in den Wok geben und kurz erhitzen. Mit heller Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren nach Belieben mit süßsaurer Chilisauce beträufeln.

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