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Eiernudeln mit Asia-Pilzen

Eiernudeln mit Asia-Pilzen
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Portionen
20 g getrocknete asiatische Pilze
150 g asiatische Eiernudel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Chinakohl
1 rote Paprikaschote
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
4 kleine Maiskolben aus dem Glas
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Pfeffer
Salz
süßsaure Chilisauce
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Zubereitungsschritte

1

Pilze kleiner hacken, in 6 EL warmem Wasser 5 Minuten einweichen. Eiernudeln nach Packungsangabe garen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln. Paprikaschote und Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
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2

Öl in einem Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin kurz anbraten. Kohl, Pilze samt Einweichwasser und 100 ml Gemüsebrühe zugeben. 5 Minuten unter ständigem Rühren garen.

3

Maiskölbchen längs halbieren. Mit den gegarten Nudeln in den Wok geben und kurz erhitzen. Mit heller Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren nach Belieben mit süßsaurer Chilisauce beträufeln.

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