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Eierreis mit Huhn

Eierreis mit Huhn
760
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
55 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Vollkornreis
Salz
1 l Wasser
250 g Weißkohl
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
3 Möhren
50 g Butter
1 Tasse heißes Wasser
1 fertig gebratenes Hähnchen
6 Eier
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Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Reis mit Salz in kochendes Wasser geben. In 15 bis 20 Minuten beißfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Während der Reis kocht, Weißkohl und Lauch putzen, waschen. Beides in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Möhren schälen, waschen, auch in Streifen schneiden. Butter oder Margarine im breiten Topf erhitzen. Gemüse darin unter Rühren andünsten. Heißes Wasser zugießen. 15 Minuten dünsten. Hähnchen von den Knochen lösen. Fleisch in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Reis vorsichtig unter das Gemüse heben. Alles unter Rühren erhitzen. Eier verquirlen. Mit Sojasoße würzen. Über das Gericht gießen. Stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
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