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Einfache Minestrone

Einfache Minestrone
170
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
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Zubereitungsschritte

1

Möhre schälen, Frühlingszwiebel und Zucchini gründlich putzen. Tomate kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und häuten. Tomate in Viertel teilen, restliches Gemüse in kleinwürfeln. In heißem Olivenöl in der Pfanne kurz schmoren lassen. Mit der Brühe auffüllen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie gründlich waschen und dann die Blättchen fein hacken. Die Minestrone mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.

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