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Eingelegte Antipasti

Eingelegte Antipasti
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Aubergine
1 Zucchini
1 rote Paprika (gewürfelt)
Saft von 1/2 Zitronen
2 geschälte, in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen
ein paar Nadeln Rosmarin oder Thymianzweige
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Auberginenwürfel mit Zitronensaft mischen, salzen und kurz ziehen lassen.

2

Gemüse nacheinander mit Rosmarin und Knoblauch in 2 EL Öl in der Pfanne anbraten. In ein Schraubglas geben, mit Olivenöl übergießen, mit dem Deckel verschließen und das Gefäß auf den Kopf stellen.

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