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Eingelegte Paprikaschoten

Eingelegte Paprikaschoten
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
500 g grüne Paprikaschote
500 g rote Paprikaschote
500 g gelbe Paprikaschote
1 Chilischote
250 g kleine Zwiebel
4 Sellerieblätter
750 ml Weinessig
250 ml Wasser
Salz
50 g Zucker
3 Lorbeerblätter
1 TL Senfkörner
½ TL schwarze Pfefferkörner
3 Knoblauchzehen
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Zubereitungsschritte

1

Die Paprikaschoten und die Chillischote waschen, halbieren, Kerne und weiße Teile entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Sellerieblätter kleinzupfen. Paprikaschoten, Zwiebeln und Sellerieblättchen in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Nun Essig, Wasser, Gewürze und geschälte, in Stifte geschnittene Knoblauchzehen aufkochen und über die Paprikaschoten gießen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen. Dann abgießen und die Flüssigkeit nochmals aufkochen. Paprikaschoten in Gläser füllen, mit der Flüssigkeit aufgießen und danach gut verschließen.

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