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Eingemachte grüne Tomaten

Eingemachte grüne Tomaten
10 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Gläser à 500 g
500 g kleine, grüne Tomaten
150 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
300 ml Weinessig
1 TL Pfefferkörner
1 EL Senfkörner
3 Lorbeerblätter
½ TL Salz
150 g Zucker
20 g frische Kräuter Rosmarinzweig, Dill, Lorbeerblätter, Estragon
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Zubereitungsschritte

1
Die Tomaten waschen und abtropfen lassen.
2
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Den Weißwein mit dem Essig, den Zwiebeln, dem Knoblauch sowie den Pfeffer- und Senfkörnern, den 3 Lorbeerblättern, dem Zucker und dem Salz verrühren. Den Sud unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten zugeben und 5 Minuten mitkochen. Die frischen Kräuter waschen und in die vorbereiteten, gut heiß ausgespülten Gläser geben und mit den Tomaten auffüllen. Den Sud noch einmal aufkochen lassen und über die Tomaten geben bis diese bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten

Zusätzlicher Tipp

Tipp: Damit die Gläser nicht zerspringen, diese vor dem Einfüllen auf ein feucht-nasses Tuch stellen.
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