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Eingemachte Maroni mit Vanille

Eingemachte Maroni mit Vanille
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser
1 kg Maronen
2 Zitronen große
750 g Zucker
2 Vanillestangen
100 ml Birnengeist
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Zubereitungsschritte

1

Maroni mit Schale waschen! Kreuzweise mit scharfem Messer oben (gewölbte Fläche) einritzen, nicht nur die Schale, sonder auch das darunter befindliche braune Häutchen.

2

In sprudelnd heißen Wasser ca. 30 Minuten kochen!

3

In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken, abkühlen lassen und schälen. Die Zitronen auspressen, mit Wasser auf 750 ml auffüllen, aufkochen, Zucker und ausgekratzte Vanilleschote mit Mark zugeben, unter Rühren etwas einkochen. Maronen zufügen, nochmals kurz aufkochen, die Maroni dürfen nicht zerfallen.

4

Maroni in vorbereitete Gläser füllen, Birnengeist zufügen und die Gläser gut verschließen.

Zusätzlicher Tipp

Zu Vanilleeis oder Wild servieren.

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