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Eingewickelter Spargel

Eingewickelter Spargel
398
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Den weißen Spargel vom Kopf aus nach unten schälen, den grünen nur am unteren Drittel, die Enden abschneiden. Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Nun 3 Liter Salzwasser mit 1 Prise Zucker zum Kochen bringen. Den weißen Spargel etwa 15 Minuten darin kochen, die letzten 8 Minuten den grünen Spargel zugeben und mitgaren.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
2

Den Spargel aus dem Sud herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Stangen portionsweise mit je 1 Scheibe Schwarzwälder Schinken umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.

3

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, 7 Salbeiblätter dazugeben und die Spargelpäckchen darin kurz anbraten. Den eingewickelten Spargel auf einer Platte anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit Salbei garniert sofort servieren.

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