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Zutaten
für
4
Eintopf nach irischer Art mit Karotten und Kartoffeln
Zutatenfür
- Zutaten
- 800 g Lammfleisch aus der Keule
- 4 Zwiebeln
- 2 Möhren
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 30 g Butterschmalz
- 1 ½ EL Mehl
- 600 ml Fleischbrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und kurz beiseite legen.
2.
Die Zwiebeln in den Topf geben, goldbraun anschwitzen, mit dem Mehl bestauben und mit der Fleischbrühe ablöschen. Gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden, das Fleisch wieder einlegen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren lassen.
3.
Das Gemüse zugeben und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Erneut abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Ausgabe 02/24