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Eintopf von frischen weißen Bohnen

Eintopf von frischen weißen Bohnen
300
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g frische weiße Bohnenkern
2 l Rinderbrühe
350 g Kartoffeln
2 Karotten
1 Stange Lauch (mittelgroß)
400 g Tomaten
200 g grüne Bohnen
200 g Zucchini
80 g Makkaroni (Vollkorn)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die weißen Bohnenkerne in der Brühe aulkochen lassen und bei geringer Hitzezufuhr etwa 1/2 Stunde sieden lassen. Die Kanoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und entkernen, dann in Stücke schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Das Gemüse in die Suppe geben und sie dann weitere 50 Minuten kochen.

3

Die Bohnen putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke brechen. Die Zucchini waschen und in Stifte schneiden. Die Makkaroni in große Stücke brechen. Alles etwa 1/4 Stunde vor Ende der Kochzeit zum Eintopf geben.

Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
4

Den Eintopf vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

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