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Eis-Sandwich mit Schokoladensoße

Eis-Sandwich mit Schokoladensoße
1 h 15 min
Zubereitung
2 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für das Erdbeereis
300 g reife Erdbeeren frisch
Jetzt kaufen!1 EL Bourbon-Vanillezucker
150 g Zucker
4 Eier davon das Eigelb
200 ml Milch
200 ml süße Sahne
Für den Kuchen
100 g Zartbitterschokolade
4 Eier
180 g Zucker
200 g weiche Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!200 g gemahlene Mandeln
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.2 EL Kakaopulver
100 ml Milch
Außerdem
150 g Vollmilchschokolade
50 g Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Die Erdbeeren verlesen, waschen, halbieren, vierteln und mit dem Vanillezucker bestreuen, ziehen lassen.
2
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel cremig aufschlagen. Die Milch und die Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Unter Schlagen in dünnem Strahl zu den Eigelben gießen. Dann im heißen Wasserbad aufschlagen bis die Creme den Rücken eines Holzlöffels dick überzieht (zur Rose abziehen). Die Schüssel danach in kaltes Eis-Wasser stellen und kalt schlagen. Die Erdbeeren mit dem Mixer oder dem Pürierstab fein zerkleinern und unter die Creme ziehen. In eine Eismaschine füllen und ca. 30 Minuten gefrieren lassen.
3
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
4
Die Schokolade klein hacken. Die Eier mit Zucker und Butter schaumig rühren. Mandeln, Mehl und Backpulver nach und nach mit der Milch dazugeben. Schokolade und Kakaopulver unter den Teig rühren. Eventuell noch etwas Milch zugeben falls der Teig zu fest ist.
5
Den Teig auf das gebutterte und mit Mehl bestaubte Backblech geben und glatt streichen. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen (Hölzchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in kleine Rechtecke schneiden. Die Vollmilchschokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Die Sahne unterrühren.
6
Die vollkommen erkalteten Rechtecke quer durchschneiden und jeweils mit dem Erdbeereis füllen. Die flüssige Schokolade jeweils darüber träufeln und die Eis-Sandwiches sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wenn man es eilig hat, kann man auch fertiges Erdbeereis von der Eisdiele oder aus dem Lebensmittelladen verwenden.
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