Eis-Souffle Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Eis-SouffleDurchschnittliche Bewertung: 41530

Eis-Souffle

Eis-Souffle
40 min.
Zubereitung
1 Std. 30 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (30 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Milch mit Kaffeepulver aufkochen und anschließend durch ein Haarsieb gießen.

2

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und im heißen Wasserbad solange schlagen, bis die Masse dicklich wird.

3

Dann die Kaffeemilch unterschlagen und im kalten Wasserbad solange schlagen, bis sich der Schaum abgekühlt hat.

4

Anschließend die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und das Kirschwasser unterziehen. Dann alles mit dem abgekühlten Kaffeeschaum vermengen.

5

Eine runde Form, die für die Masse erheblich zu klein ist, mit einer mindestens 8 cm hohen Manschette aus Pergamentpapier versehen, mit einem Gummiband rund um die Form befestigen.

6

Die Schaummasse vorsichtig hineingießen, in das Gefrierfach stellen, fest gefrieren lassen.

7

Zum Servieren die Manschette abnehmen und den überstehenden Rand rundherum und oben mit Kakaopulver bestäuben.

Zusätzlicher Tipp

Sollte sich nach 1 Stunde, wenn das Eis erst halb gefroren ist, etwas Flüssigkeit absetzen, das Eis mit einem Schneebesen durchschlagen.

Top-Deals des Tages
17,23 €
VON AMAZON
25x RAW Classic KingSize Slim ungebleichte Papers (25 Booklets)
Läuft ab in:
17,01 €
VON AMAZON
Walther ME-140-L Memo-Album Monza, 300 Fotos 10 x 15, blau
Läuft ab in:
107,15 €
Preis: 258,10 €
VON AMAZON
Seltmann Weiden 001.295911 Tafelservice 16-tlg. Marie Luise Blütenmeer
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages