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Eiskuchen Surprise

Eiskuchen Surprise
330
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
Für den Teig
3 Eier
3 EL heißes Wasser
90 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
90 g Vollkornweizenmehl
Margarine zum Einfetten
30 g Zucker
Garnitur
2 Eiweiß
75 g Zucker
Zitronensaft
1 Eigelb
Zum Füllen
1 Haushaltspackung (500 ml) Fürst-Pückler-Eis
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL gehobelte Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Eier trennen, Eigelb, Wasser, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Mehl drübersieben. Beides unter die Eigelbmasse ziehen. Backblech mit eingefettetem Pergamentpapier von 30 mal 23 cm Größe auslegen, offene Seite mit gefaltetem Stück Perga. mentpapier begrenzen. Teig aufs ausgelegte Blech streichen, in vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene schieben.

 

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Backzeit: 12 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme. Blech herausnehmen. Küchenhandtuch mit Zucker bestreuen. Teigplatte draufstürzen. Papier abziehen. Teigplatte der Länge nach aufrollen. Auskühlen lassen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft und Eigelb drunterziehen. Grill oder Backofen (höchste Stufe) vorheizen. Biskuitplatte auseinanderrollen. Eisblock auf Kuchenmitte legen. Von allen Seiten Biskuit drüberschlagen. Paket auf gefettetes Blech legen, dick mit der Eischnee-Masse bestreichen, mit Mandeln bestreuen und im vorheizten Grill oder Backofen überbacken, bis die Oberfläche bräunt. Backzeit: 3 Minuten. Kuchen in 8 Stücke schneiden, rasch servieren.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
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