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Emmentalerschleifchen

Emmentalerschleifchen
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
100 g geriebener Emmentaler
50 g geriebener Sbrinz-Käse
100 g Butter
1 Eigelb
1 TL Kümmel
Jetzt bei Amazon kaufen!1 TL gehackte Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Dahinein das Ei, das Salz, beide Käsesorten und die in Flöckchen geschnittene Butter geben.
Mit kühlen Händen oder mit den Knethaken des Rührgeräts einen glatten Teig herstellen.
Diesen zu einer Kugel formen und auf einem Teller 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2

Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und mit dem Kuchenrad etwa 6 cm lange und 2 cm breite Rechtecke ausschneiden. Die Rechtecke mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel oder gehackten Mandeln bestreuen.
Dann durch eine halbe Drehung zu Schleifen formen, diese auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E: 220°C; G: 3) 10 bis 12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Schleifchen schmecken besonders gut zu trockenem Wein.

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