0
Drucken
0

Endiviensalat

mit Kartoffeldressing

Endiviensalat
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große mehligkochende Kartoffel
Jodsalz
2 Scheiben Bacon (ca. 50 g)
2 Schalotten
2 EL Gemüsebrühe
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Endiviensalat
1 Bund Schnittlauch
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Kartoffel gründlich abbürsten und waschen, 15 bis 20 Minuten in Salzwasser garen und pellen. Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp auskühlen lassen, in Streifen schneiden.

2

Schalotten schälen und fein hacken, im Bratfett glasig dünsten, bei Bedarf 1 TL Öl zugeben. Mit Brühe und Essig ablöschen, Kartoffel zerdrücken, mit der Flüssigkeit glattrühren und mit dem Pürierstab vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
3

Salat putzen, gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Salatblätter, Dressing und Bacon auf 4 Teller verteilen, Schnittlauch kurz abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen über den Salat streuen.

Top-Deals des Tages
Rotring Zeichengeräte: Jetzt bis zu 26% reduziert
VON AMAZON
Preis: 104,00 €
41,54 €
Läuft ab in:
Rotring Zeichengeräte: Jetzt bis zu 26% reduziert
VON AMAZON
Preis: 124,00 €
46,16 €
Läuft ab in:
SUNTEC Filter-Kaffeemaschine KAM-9004 [Mit Timer-Programmierung + Anti-Tropf-Feature, Thermoskanne (1,0 l), max. 800 Watt]
VON AMAZON
Preis: 89,99 €
33,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages