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Englische Mandelspeise

Englische Mandelspeise
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Milch bis auf 2 EL mit dem Zucker im Topf aufkochen.

2

Das Eigelb, 2 EL kalte Milch, die Mandelessenz und das Stärkemehl vermischen, in die heiße Milch rühren und die Masse einige Minuten kochen lassen. 

3

Eiweiße steif schlagen. Noch kochend die Milch unter fortwährendem Rühren über die steif geschlagenen Eiweiße gießen. Die Speise in eine ausgespülte Form füllen und in den Kühlschrank stellen. Kalt mit Fruchtsaft servieren.

Zusätzlicher Tipp

Will man die Speise in Gläser füllen, nimmt man 5 g Stärkemehl weniger.

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