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Englischer Früchtekuchen

Englischer Früchtekuchen
322
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
Für den Teig
250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
5 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Hier kaufen!100 g Rosinen
100 g Korinthen
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Hier kaufen!100 g gewürfeltes Zitronat
Hier kaufen!100 g gewürfeltes Orangeat
1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale
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Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
4 EL Sherry (Oloroso)
Außerdem
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Zubereitungsschritte

1
Butter oder Margarine schaumig rühren. Nach und nach den Zucker darunter rühren, bis er sich gelöst hat. Die Eier einzeln aufschlagen und unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und darüber sieben. Zügig unterrühren.
2
Rosinen und Korinthen waschen und gut abtropfen lassen und zusammen mit den Mandeln, Zitronat, Orangeat, Orangenschale und den Sherry unter den Teig rühren.
3
Den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm l) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2/Umluft: 160 Grad) 1 1/2 Stunden backen. Nach 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Kuchen etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen, erkalten lassen und umdrehen.
4
Mit Puderzucker bestäuben.
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