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Ente auf Nizza-Art

Ente auf Nizza-Art
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 fleischige Ente
1 Tasse Reis
Salz
2 Tassen Wasser
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1 rote Paprikaschote in Streifen geschnitten
1 grüne Paprikaschote in Streifen geschnitten
1 Tasse entsteinte Olive in Scheiben geschnitten
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gehackte Mandeln (gesalzen)
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
1 TL Salz (Rauchsalz)
3 EL Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Die Ente waschen, gut trocknen, salzen. Reis aufdie übliche Weise garen, die gehackten Zwiebeln in heißem Öl andünsten, die Paprikaschoten dazugeben und mitdünsten, mit den übrigen Zutaten (Oliven, Salzmandeln) unter den garen Reis mischen, diese Mischung locker in die Ente füllen und die Öffnung gut zustecken. Während des Grillens die Ente zuerst mit Olivenöl, dann mit einer Beize aus Rauchsalz und Weißwein bepinseln.

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