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Enten-Geschnetzeltes

Enten-Geschnetzeltes
528
kcal
Brennwert
20 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
500 g Wildentenbrust
150 g Austernpilz
je 1 gewürfelte rote und gelbe Paprikaschote
3 gehackte Frühlingszwiebeln
1 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer
Hier können Walnüsse gekauft werden.120 g gehackte Walnüsse
Rosmarin
3 EL Weinbrand
frische Rosmarinnadel zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Wildentenbrust waschen, abtrocknen, in Streifen schneiden und beiseite stellen. Pilze sauber bürsten, klein schneiden und mit dem vorbereiteten Gemüse und den Zwiebeln vermischen.

2

Das Fleisch in heißem Butterschmalz ca. 3-4 Minuten anbraten, leicht salzen und pfeffern.

3

Die Gemüsemischung hinzufügen und ca. 4 Minuten mitdünsten. Walnüsse hinzufügen und alles mit Rosmarin und Weinbrand abschmecken. Mit frischen Rosmarinnadeln garnieren.

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