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Erbsen-Möhren-Salat

Erbsen-Möhren-Salat
175
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
je 400g Erbsen und Möhren
5 EL Wasser
Jetzt kaufen!Salz, Cayennepfeffer
1 kleine unbehandelte Zitrone
2 TL scharfer Senf
4 EL Öl
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Frische Erbsen schälen und putzen. Möhren waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. 

2

Erbsen und Möhren mit dem Wasser und Salz garen. Im Kochwasser lauwarm abkühlen lassen. 

3

Zitrone waschen und abtrocknen. Etwas Schale abreiben, Saft auspressen und für das Dressing mit Senf und Öl verrühren. Petersilie fein hacken.

4

Gemüse einschließlich Kochsud mit Zitronenschale, dem Zitronendressing und Petersilie mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Salat mit Krabben vermischen, mit Toast und Butter servieren.

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