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Erbsensuppe mit Milchschaum

Erbsensuppe mit Milchschaum
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. klein hacken. Zwiebelwürfel und den Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen. Erbsen hinzufügen, mit der Brühe auffüllen und einige Minuten kochen. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Milch erhitzen und aufschäumen. Erbsensuppe in eine Kaffeetasse füllen, den Milchschaum hinzugeben und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Erbsen nicht zu lange gekocht werden, damit die Suppe ihre schöne, grüne Farbe behält.

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