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Erbsensuppe mit Rauchfleisch

Erbsensuppe mit Rauchfleisch
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
375 g getrocknete gelbe und grüne Erbsen
1 große Kartoffel
1 Lauchstange
1 Zwiebel
4 Scheiben Schinkenspeck
1 l Brühe
4 Rippchen
Salz, Majoran
1 Brötchen
1 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1

Die Erbsen über Nacht in 1 I Wasser einweichen. Kartoffel klein würfeln, Lauch in dünne, halbe Ringe schneiden, mit Zwiebelwürfeln und Speckstiftchen im Schnellkochtopf anbraten. Erbsen, Brühe und Fleisch zugeben, aufkochen lassen.

2

Mit Majoran würzen, Topf verschließen. Garzeit ca. 15 Minuten. Nochmals abschmecken. Brötchenwürfel goldgelb im Fett rösten, zur Suppe reichen.

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