Erbsentarte mit Spargel
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
2981
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Blech enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.981 kcal | (142 %) | mehr | |
| Protein | 101 g | (103 %) | mehr | |
| Fett | 188 g | (162 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 219 g | (146 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 27,7 g | (92 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 3,2 mg | (400 %) | ||
| Vitamin D | 5,3 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin E | 16,2 mg | (135 %) | ||
| Vitamin K | 430 μg | (717 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,3 mg | (130 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2,6 mg | (236 %) | ||
| Niacin | 34,8 mg | (290 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,1 mg | (79 %) | ||
| Folsäure | 858 μg | (286 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 6,5 mg | (108 %) | ||
| Biotin | 49,5 μg | (110 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,3 μg | (110 %) | mehr | |
| Vitamin C | 161 mg | (169 %) | ||
| Kalium | 2.438 mg | (61 %) | mehr | |
| Calcium | 1.059 mg | (106 %) | mehr | |
| Magnesium | 349 mg | (116 %) | mehr | |
| Eisen | 13,7 mg | (91 %) | mehr | |
| Jod | 218 μg | (109 %) | mehr | |
| Zink | 11,3 mg | (141 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 119,4 g | |||
| Harnsäure | 410 mg | |||
| Cholesterin | 920 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 21 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 2 Handvoll Brunnenkresse
- 400 g grüner Spargel
- Salz
- 80 g Butter
- 250 g Filo-Teig
- 200 g Schafskäse
- 2 Eier
- 100 g Crème fraîche
- 100 ml Schlagsahne
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Erbsen
Zubereitungsschritte
1.
Die Brunnenkresse abbrausen, trocken schütteln und etwa 1/4 davon zum Garnieren zur Seite legen. Den Spargel auf ca. 10 cm kürzen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
3.
Die Butter in einen Topf zerlassen. Eine ofenfeste Form (ca. 30x10) mit ein wenig Butter auspinseln. Den Filoteig etwas größer als die Form schneiden, 1 Blatt hineinlegen und mit Butter bepinseln. Das nächste darauf legen, mit Butter einstreichen und so fortfahren, bis der Filoteig aufgebraucht ist.
4.
Etwa 1/3 vom Schafskäse mit den Eiern, der Crème fraîche, Sahne und der Brunnenkresse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, dann die Erbsen untermengen und die Creme auf dem Filoteig verteilen. Den übrigen Schafskäse darüber bröckeln und die Spargelstangen quer mit je ca. 2 cm Abstand darauf legen.
5.
Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen, etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen mit der restlichen Brunnenkresse garniert servieren.
