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Erdbeer-Joghurt-Torte

Erdbeer-Joghurt-Torte
45 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
1 runder Biskuitboden
Für die Füllung
200 ml Milch
3 Eigelbe
120 g Zucker
Hier kaufen!8 Blätter Gelatine
500 g Naturjoghurt
500 g Erdbeeren
650 g Sahne
Jetzt kaufen!Puderzucker nach Geschmack
Saft von 1 Zitronen
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL gehobelte und geröstete Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Fertigen Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Eine Hälfte auf eine Kuchenplatte setzen und mit einem Tortenring umstellen.

2

Für die Füllung die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Milch mit Eigelb und Zucker verrühren und unter ständigem Rühren erhitzen. Ausgedrückte Gelatine dazugeben und unterrühren. Masse durch ein Sieb in ein Gefäß streichen und mit Joghurt verrühren. Joghurtcreme zu gleichen Teilen auf zwei Schüsseln aufteilen. Erdbeeren waschen und vom Grün befreien - 6 bis 8 schöne Beeren zum Garnieren beiseite legen. 250 g geputzte Erdbeeren pürieren und unter die eine Hälfte der Joghurtcreme rühren. Restlichen Erdbeeren halbieren und den Biskuitboden damit belegen. 350 g Sahne steif schlagen. Kurz bevor die Erdbeercreme zu stocken beginnt  Hälfte der Sahne unterheben. Mit Puderzucker abschmecken und in den Tortenring füllen. Torte 10-15 Minuten kühl stellen.

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3

Unter die zweite Hälfte der Joghurtcreme Zitronensaft rühren. Restliche Schlagsahne unterheben und ebenfalls mit Puderzucker abschmecken. Auf die schon etwas fest gewordene Erdbeercreme füllen, glattstreichen und zweiten Boden darauf setzen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen. Zum Servieren übrigen 300g Sahne steif schlagen und die Torte damit rundherum dünn einstreichen. Oben am Rand kreisförmig 12, 14 oder 16 Sahnetupfen aufspritzen und jeweils mit halbierten Erdbeeren garnieren. Mandeln in der Mtte aufstreuen.

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