EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Erdbeer-Frischkäse-Torte mit Keksboden
- Zutaten
- 300 g Biskuitkeks
- 4 weiße Blattgelatine
- 1 Bio-Zitrone
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Puderzucker aus Rohrohrzucker
- 250 g Frischkäse (Rahmstufe; mind. 50 % Fett i. Tr.)
- 250 g Magerquark
- 500 g Erdbeeren
- 250 ml Erdbeersaft
- 1 Päckchen Tortenguss
Kekse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgekleideten Springform verteilen. Die Gelatine in kalten Wasser einweichen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
Sahne mit 2 EL Puderzucker steif schlagen. Frischkäse mit Quark, Zitronensaft und -abrieb und dem restlichen Zucker glatt rühren. Sahne nach und nach unterheben.
Die Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze auflösen, mit 2 EL Frischkäse-Quark-Creme verrühren und unter die restliche Frischkäse-Quark-Creme rühren. Creme auf den Keksboden geben, glatt streichen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig im Kreis auf der Torte anrichten. Saft in einem kleinen Topf erhitzen. Tortenguss mit 1–2 EL Wasser glatt rühren, in den Saft einrühren und aufkochen. Guss über den Erdbeeren verteilen. Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In Stücke geschnitten servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Dank der Erdbeer-Frischkäse-Torte lassen sich die Abwehrkräfte genussvoll stärken: Nicht nur das Vitamin C macht Erdbeeren zum Immunabwehr-Booster, sondern auch die sekundären Pflanzenstoffe. Sie sind in der Lage, Krankheitskeime unschädlich zu machen und können außerdem helfen, Entzündungen vorzubeugen.
Smarter Tipp
Reife Erdbeeren sind leider Mimosen und verlieren durch Druck, Nässe und Kälte schnell Aroma und Nährstoffe. Lieber die feinen Früchtchen gleich nach dem Einkauf oder Pflücken genießen. Notfalls halten sich die Erdbeeren im Kühlschrank 1–2 Tage – am besten auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett verteilt.
Ausgabe 02/24