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Erdbeer-Mascarpone-Creme

Erdbeer-Mascarpone-Creme
25 min
Zubereitung
3 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Erdbeeren
250 ml Apfelsaft
1 EL Honig
100 ml trockener Weißwein
2 EL Zitronensaft
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
250 g Mascarpone
3 EL Zucker
100 ml Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
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Zubereitungsschritte

1
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Apfelsaft mit 100 ml Wasser, Honig, dem Weißwein und Zitronensaft aufkochen lassen. Die Erdbeeren zugeben, wieder aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. Auskühlen lassen und auf vier Gläser verteilen. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Die Mascarpone mit dem Vanillemark und dem Zucker verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Erdbeeren mit dem entstanden Saft auf Dessertgläser verteilen. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Erdbeeren spritzen. Mit etwas Erdbeersaft beträufelt servieren.
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