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Erdbeer-Quark-Auflauf

Erdbeer-Quark-Auflauf
40 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Erdbeeren
1 Bio-Zitrone
2 Eier
250 g Magerquark
2 EL Honig
2 EL Weichweizengrieß oder fein gemahlener Hafer
150 g Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren.

Den Boden der Form damit auslegen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Quark und Honig in einer Schüssel mit dem Handrührgerät cremig rühren.

Die Zitronenschale und den Grieß unterrühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Die Eiweiße und die Sahne getrennt steif schlagen. Erst den Eischnee, dann die Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen.

Im Backofen (Mitte, Umluft 160°C) ca. 25 Minuten backen, bis sich die Oberfläche in der Mitte wölbt. Den Auflauf sofort servieren.

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